https://tw.m.18dao.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%2F%E8%98%87%E8%8F%9C%2F%E9%A2%A8%E8%B9%84 2026-07-15T22:02:44Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.27.0 https://tw.m.18dao.net/index.php?title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E9%A2%A8%E8%B9%84&diff=96604&oldid=prev 2006-11-01T11:31:13Z

<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：風蹄<br /> <br /> 【分類】：蘇菜<br /> <br /> 【原料】：豬前蹄750克，風魚150克，精鹽20克，醬油40克，白糖25克，紹酒50克，味精15克，蔥薑各15克。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：將刮洗乾淨的豬蹄剖開主骨，斬下豬爪，一起放入鍋中，舀入肉湯燒沸，撇去浮沫，撈出蹄子洗淨，再放入原鍋中，加紹酒、精鹽、蔥薑燒沸，移至小火燒至六成熟，撈出剔去火骨，用醬油抹在蹄皮上。將風魚切成條塊，放入碗中，將豬蹄皮朝下放在魚塊上，再放入豬爪，加紹酒、醬油、味精、白糖，舀入鍋內原肉湯，用圓盤蓋在碗上，上籠用旺火蒸約2小時至蹄膀酥爛，取出潷出湯汁，翻扣入盤中，澆上湯汁即成。<br /> <br /> 【特點】：蹄膀皮糯肉爛，鳳魚味鮮，酒香四溢，風味別具一格。<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：470<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

Robot