https://tw.m.18dao.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%2F%E9%AD%AF%E8%8F%9C%2F%E9%87%80%E8%8C%84%E9%AC%A5 2026-07-16T15:02:58Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.27.0 https://tw.m.18dao.net/index.php?title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E9%87%80%E8%8C%84%E9%AC%A5&diff=97990&oldid=prev 2006-11-01T11:31:13Z

<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：釀茄鬥<br /> <br /> 【分類】：魯菜<br /> <br /> 【原料】：茄子250克。 豬肉20克、水發海米20克、雞裏脊肉15克、雞蛋清15克、櫻桃15克、水發木耳15克、玉蘭片15克。花生油50克、蔥15克、薑10克、味精1克、芝麻油10克、清湯100克、紹酒15克、精鹽5克、澱粉50克<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：茄子去皮、蒂，切成3釐米見方、2釐米厚的塊，中間挖去2釐米見方，成“鬥”形，洗淨。豬肉切成綠豆大小的丁，水發海米切碎。雞裏脊肉剁成泥狀，加雞蛋清。濕澱粉、精鹽攪勻成雞料子，櫻桃每個切兩半，水發木耳、玉蘭片均切成末。炒鍋放油燒至七成熱（約175℃），加入蔥、薑末爆炒。加肉丁、木耳、海米，玉蘭片炒熟，加芝麻油、味精拌勻成餡料，盛入碗內。裝上前鬥，上面抹上雞料，再沾上一片櫻桃，入籠蒸透裝入盤內。炒鍋內加清湯、味精、紹酒、精鹽，中火燒沸，用濕澱粉勾稀芡，淋在茄汁上即成<br /> <br /> 【特點】：<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：4104<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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