出國指南/秘魯漁業
【中文題名】：秘魯漁業
【外文提名】：fish culture
【分類號】：S977.8
【關鍵字】：漁業
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【內容提要】：
秘魯海岸線綿長，達2254公里。沿海水溫適於魚類繁殖，漁業資源十分豐富，是世界漁業大國之一。據考察，秘魯海域內有近800種海生動物，包括魚類737種，目前僅有19%的魚類被開發利用。除海洋漁業外，秘魯淡水魚資源也十分豐富，有各類湖泊12200餘個，其中11670尚待開發，淡水魚類超過830種。
1947年秘魯政府宣佈領海寬度為200海裏。從六十年代起，漁業已成為秘魯經濟重要部門。近年來，用來加工成魚粉、魚油的魚年產量為600萬噸左右，食用魚年產量約50萬噸，魚粉年產量為100萬噸左右，大部分用於出口。
秘魯出口的魚粉主要銷往中國、德國、西班牙、日本和美國等國家。其一般技術標準是：蛋白質含量不低於64％，脂肪不高於11％，砂不高於2％鹽份不高於6％。此外，還含有一定的水份和雜質。為了防止魚粉自燃，在生產過程中，需加入一定的抗氧劑。
秘魯魚粉生產受多種因素的影響，每年的產量極不穩定。首先受洋流的影響最大。當發生“厄爾尼諾”現象時，暖流襲來，海洋表層水溫升高，很難捕到鯷魚。即使是正常年份，魚也隨洋流的變化而不斷洄游，使捕獲量亦受到影響。其次，捕撈設備不足。1992年秘共有220－300噸的機動漁船 300只，限於近海作業，且秘魯政府出於保護資源的考慮，嚴格禁止增加漁船總數。第三、捕撈還受季節的影響。每年3－7月屬捕撈大季，11－2月為小季，8－10月和2－3月為禁捕期。捕獲量的不穩定使魚粉的生產也不正常，當原料缺乏時，魚粉廠就得停工待料或者停產。例如1970年，秘魚粉產量創歷史最高紀錄，達225萬噸，到1980年年產量猛降到27萬噸。1980年以後，產量逐漸有所恢復，一般穩定在100萬噸左右。
秘魯捕撈的魚主要是歐洲鯷魚（anchoveta）和鱈魚（merluza），前者為製作魚粉主要原料魚，後者為食用魚，可製作凍魚。目前，秘魯共有4800條圍網捕魚船，捕撈能力超過每年國家規定的額度。國家每年都規定一定時間的某種魚類禁捕期。魚產品加工以魚粉工業為主。秘魯魚粉產量世界第一，占全球總產量的34.9%（98年），其次為智利27.5%，丹麥14.1％，挪威13.4％。國內消費占全世界的1.5%。目前，秘魯政府漁業政策是：限量捕撈，限制魚粉廠的盲目興建，保護環境，扶持加工，開發市場，爭取優價。
【序號】：6070