營養美食/中國名酒/董酒
【菜名】：董酒
【分類】：中國名酒
【原料】：
【調料】：
【制法】：該酒選用優質高粱為原料，引水口寺甘洌泉水，以大米加入95味中草藥製成的小曲和小麥加入40味中草藥製成的大麯為糖化發酵劑，以石灰、白泥和洋桃藤泡汁拌合而成的窖泥築成偏鹼性地窖為發酵池，採用兩小兩大，雙醅串蒸工藝，即是小曲由小窖製成的酒醅和大麯由大窖製成的香醅，兩醅一次串蒸而成原酒，經分級陳貯一年以上，精心勾兌等工序釀成。
【特點】：董酒無色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大麯酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長。由於酒質芳香奇特，被人們譽為其他香型白酒中獨樹一枝的“藥香型”或“董香型”典型代表。酒度58度，低度酒38度。
【注意】：
【序號】：3574