營養美食/京菜/京味蕎麥麵條
【菜名】：京味蕎麥麵條
【分類】：京菜
【原料】：蕎麥麵條、雞蛋、糖、鹽、油、胡蘿蔔、叢生口蘑（罐頭）、蘿蔔、豆苗、澆汁（高湯、醬油、甜料酒）。
【調料】：
【制法】：1.先將澆汁中的高湯燒熱，然後加醬油、甜料酒燒沸，撤火冷卻；
2.胡蘿蔔切成薄片，雕成花瓣形，加進少許湯汁、鹽、糖，預先煮熟；
3.雞蛋打散，用糖和鹽調味，煎鍋中放入油，將蛋液攤成餅，卷成卷，切成圓片；
4.蘿蔔擦成蘿蔔泥，輕輕擠去水分，與叢生口蘑拌成蘿蔔口蘑餡；
5.豆苗用沸水焯一下撈出；
6.蕎麥麵條煮熟後，用涼水過一遍，瀝去水分，盛入器皿中，多盛一些蘿蔔口蘑餡撒在蕎麥麵條上面，再配上胡蘿蔔花瓣、雞蛋捲和豆苗，最後澆上汁即可。
【特點】：適合糖尿病人食用。
【注意】：
【序號】：1702