營養美食/京菜/沙鍋對蝦
【菜名】：沙鍋對蝦
【分類】：京菜
【原料】：蝦二對，青椒一個，紅椒一個，粉絲二兩，鳳梨丁少許，紹酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟豬油少許，鮮湯1000克。
【調料】：
【制法】：1.砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜；
2.至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸後，倒入大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1752