營養美食/京菜/爛糊白菜
【菜名】：爛糊白菜
【分類】：京菜
【原料】：白菜1000克，金華火腿茸60克，雞清湯250克，精鹽10克，生粉、雞粉各20克，料酒、香油各10克，糖3克，胡椒粉5克，油50克。
【調料】：
【制法】：1、將清湯燒開，加入白菜，煮熟後撈出；
2、炒鍋至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、鹽、料酒、香油、胡椒粉、味精、澱粉拌勻，收汁勾芡，淋入菜上即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4087
【菜名】：爛糊白菜
【分類】：京菜
【原料】：白菜1000克，金華火腿茸60克，雞清湯250克，精鹽10克，生粉、雞粉各20克，料酒、香油各10克，糖3克，胡椒粉5克，油50克。
【調料】：
【制法】：1、將清湯燒開，加入白菜，煮熟後撈出；
2、炒鍋至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、鹽、料酒、香油、胡椒粉、味精、澱粉拌勻，收汁勾芡，淋入菜上即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4087