營養美食/京菜/蓮蓬雞糕
【菜名】：蓮蓬雞糕
【分類】：京菜
【原料】：雞脯肉100克，番茄3個，鮮豌豆火腿末，油菜葉適量。
【調料】：
【制法】：1.油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入麵粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁，雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊。
2.取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鐘後取出放入大湯碗，倒入雞湯，燒開勾芡即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1733
【菜名】：蓮蓬雞糕
【分類】：京菜
【原料】：雞脯肉100克，番茄3個，鮮豌豆火腿末，油菜葉適量。
【調料】：
【制法】：1.油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入麵粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁，雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊。
2.取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鐘後取出放入大湯碗，倒入雞湯，燒開勾芡即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1733