營養美食/京菜/蔥爆肉片
【菜名】：蔥爆肉片
【分類】：京菜
【原料】：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、麵醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、薑絲適量。
【調料】：
【制法】：1.將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好，蔥白切斜粗條。
2.炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥香脆即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1691
【菜名】：蔥爆肉片
【分類】：京菜
【原料】：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、麵醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、薑絲適量。
【調料】：
【制法】：1.將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好，蔥白切斜粗條。
2.炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥香脆即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1691