營養美食/全葷/怪味雞
【菜名】：怪味雞
【分類】：全葷
【原料】：雞600克。
【調料】：辣油、花椒粉、蔥、薑末、白糖、大蒜泥、醬油、香醋、麻油、芝麻醬、泡辣椒、料酒、味精、精鹽。
【制法】：(1)將淨雞肉放入鍋裏燒開後，撇去浮沫，加蔥段、薑片、料酒、移到文火上燜至七、八成熟時，撈出，拆去大、小骨頭，斬成小方塊，(切片或切絲也可)裝盆。
(2)用一隻碗放醬油、香醋、辣油、芝麻醬、花椒粉、白糖、麻油、蔥、薑末、大蒜末、泡辣椒末調勻，澆在雞肉上即可。
【特點】：口味別致，酸咸辣香麻諸味俱全，故稱怪味。
【注意】：
【序號】：3225