營養美食/全葷/紅燒牛肉
【菜名】：紅燒牛肉
【分類】：全葷
【原料】：牛肋板肉750克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、料酒、蔥段、薑塊、蒜瓣、大料、桂皮、丁香、白糖。
【制法】：(1)牛肉洗淨切成小方塊，用冷水泡約30分鐘，放開水鍋中氽透，再用水洗淨。
(2)炒鍋放油燒熱後，放蔥，蒜、薑、大料、桂皮、丁香炒出香味後，放牛肉，烹料酒、醬油、白糖、鹽和水燒沸，撇去浮沫，用小火燒至酥爛即可。
【特點】：色紅，肉爛。
【注意】：燉時火要小，一次燒成．
【序號】：3256
【菜名】：紅燒牛肉
【分類】：全葷
【原料】：牛肋板肉750克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、料酒、蔥段、薑塊、蒜瓣、大料、桂皮、丁香、白糖。
【制法】：(1)牛肉洗淨切成小方塊，用冷水泡約30分鐘，放開水鍋中氽透，再用水洗淨。
(2)炒鍋放油燒熱後，放蔥，蒜、薑、大料、桂皮、丁香炒出香味後，放牛肉，烹料酒、醬油、白糖、鹽和水燒沸，撇去浮沫，用小火燒至酥爛即可。
【特點】：色紅，肉爛。
【注意】：燉時火要小，一次燒成．
【序號】：3256