營養美食/全葷/紅燜羊肉
【菜名】：紅燜羊肉
【分類】：全葷
【原料】：羊肉500克，大蔥100克。
【調料】：油、醬油，料酒，味精，甜麵醬，白糖、肉湯、濕澱粉，蔥花、薑片、蒜片、大料。
【制法】：(1)將羊肉洗淨煮熟，片成坡刀片，將蔥洗淨切小塊。
(2)炒鍋上火，加半鍋油燒熱，將羊肉下鍋炸成金黃色撈出，原鍋留少許油，加蔥、薑、蒜和甜麵醬，稍炒幾下後加入醬油、料酒、白糖，添適量的肉湯，再放入羊肉、味精，用微火燜透，勾薄芡，淋明油出鍋。
【特點】：軟爛鹹香，不膻。
【注意】：
【序號】：3247