營養美食/全葷/蔥油香露雞
【菜名】：蔥油香露雞
【分類】：全葷
【原料】：嫩雞750克。
【調料】：花生油、料酒、麻油、蔥結、薑塊、蔥薑絲、老鹵湯。
【制法】：(1)將雞殺好，整理乾淨，下開水鍋汆—下撈出洗淨，放老鹵湯中加蔥結薑塊上文火燜透撈出，斬成塊，在盤中擺成原雞的形狀，再澆上原鹵湯，撒上蔥薑絲。
(2)炒勺下火，加底油、麻油燒開，澆在雞身上即成。
【特點】：色澤金黃，味帶五香。
【注意】：
【序號】：3238
【菜名】：蔥油香露雞
【分類】：全葷
【原料】：嫩雞750克。
【調料】：花生油、料酒、麻油、蔥結、薑塊、蔥薑絲、老鹵湯。
【制法】：(1)將雞殺好，整理乾淨，下開水鍋汆—下撈出洗淨，放老鹵湯中加蔥結薑塊上文火燜透撈出，斬成塊，在盤中擺成原雞的形狀，再澆上原鹵湯，撒上蔥薑絲。
(2)炒勺下火，加底油、麻油燒開，澆在雞身上即成。
【特點】：色澤金黃，味帶五香。
【注意】：
【序號】：3238