營養美食/全葷/蔥油魚塊
【菜名】：蔥油魚塊
【分類】：全葷
【原料】：草魚(或用其他鮮魚)750克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精，料酒、胡椒麵、蔥絲、薑絲。
【制法】：(1)將魚刮鱗、挖鰓，剖腹去內臟，洗淨後切成長方塊，放入開水中汆透，撈出瀝水。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥絲，薑絲，炒出香味後，加適量的水，再放上魚塊，加精鹽、醬油、料酒、胡椒麵，用小火燒10分鐘左右，最後加．些味精即可出鍋裝盆。
要領，魚塊放入開水中不能汆得太老，一般在3分鐘左右．
注：如魚多，也可上籠蒸熟。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3203