營養美食/全葷/薑汁螃蟹
【菜名】：薑汁螃蟹
【分類】：全葷
【原料】：活河蟹1000克(八隻)。
【調料】：生薑末，醋、醬油、味精、鹽、花椒、大料、蔥段，薑塊。
【制法】：(1)將活蟹用清水泡幾小時，並換幾次水，讓其吐出些腹中的汙物。
(2)醬油、醋、薑末、味精放在碗中調成薑汁備用。
(3)將螃蟹洗淨放入清水鍋中，加鹽，花椒、大料、蔥段、薑塊，上火煮約半小時後取出裝盤，帶薑汁一起上桌。
【特點】：螃蟹紅亮，肉質鮮嫩，吃時蘸薑汁，口味鮮香
【注意】：
【序號】：3145
【菜名】：薑汁螃蟹
【分類】：全葷
【原料】：活河蟹1000克(八隻)。
【調料】：生薑末，醋、醬油、味精、鹽、花椒、大料、蔥段，薑塊。
【制法】：(1)將活蟹用清水泡幾小時，並換幾次水，讓其吐出些腹中的汙物。
(2)醬油、醋、薑末、味精放在碗中調成薑汁備用。
(3)將螃蟹洗淨放入清水鍋中，加鹽，花椒、大料、蔥段、薑塊，上火煮約半小時後取出裝盤，帶薑汁一起上桌。
【特點】：螃蟹紅亮，肉質鮮嫩，吃時蘸薑汁，口味鮮香
【注意】：
【序號】：3145