營養美食/全葷/蝦米炒蛋
【菜名】：蝦米炒蛋
【分類】：全葷
【原料】：雞蛋300克，蝦米100克。
【調料】：豬油、精鹽、料酒、味精、蔥末、胡椒粉。
【制法】：(1)蝦米用溫水泡開，雞蛋打入盆內，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥末打勻。
(2)炒鍋加豬油坐中火，油熱後下蝦米稍炒，倒入雞蛋，用鍋鏟不斷炒動，見蛋已基本疑固，翻身澆上明油起鍋即可。
注：也可用鴨蛋或鵝蛋，但在炒鵝蛋時須加醬油。
【特點】：色澤淺黃，味鮮香。
【注意】：
【序號】：3218
【菜名】：蝦米炒蛋
【分類】：全葷
【原料】：雞蛋300克，蝦米100克。
【調料】：豬油、精鹽、料酒、味精、蔥末、胡椒粉。
【制法】：(1)蝦米用溫水泡開，雞蛋打入盆內，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥末打勻。
(2)炒鍋加豬油坐中火，油熱後下蝦米稍炒，倒入雞蛋，用鍋鏟不斷炒動，見蛋已基本疑固，翻身澆上明油起鍋即可。
注：也可用鴨蛋或鵝蛋，但在炒鵝蛋時須加醬油。
【特點】：色澤淺黃，味鮮香。
【注意】：
【序號】：3218