營養美食/全葷/雪菜黃魚
【菜名】：雪菜黃魚
【分類】：全葷
【原料】：黃花魚750克，雪裏蕻50克。
【調料】：豬油、精鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、蔥段、薑塊。
【制法】：(1)將魚刮鱗、去鰓、去內臟洗淨切成塊，放入盆內；雪裏蕻洗淨切成末待用。
(2)炒鍋放汕燒熱，放入蔥、薑煸炒一下，隨即放入魚塊煎透，再放精鹽、料酒、味精、胡椒粉，高湯，用旺火燒開，改用小火燉至湯汁發白收濃時，放入雪裏蕻燒開後出鍋即成。
【特點】：魚肉色白，口味鹹香。
【注意】：
【序號】：3194
【菜名】：雪菜黃魚
【分類】：全葷
【原料】：黃花魚750克，雪裏蕻50克。
【調料】：豬油、精鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、蔥段、薑塊。
【制法】：(1)將魚刮鱗、去鰓、去內臟洗淨切成塊，放入盆內；雪裏蕻洗淨切成末待用。
(2)炒鍋放汕燒熱，放入蔥、薑煸炒一下，隨即放入魚塊煎透，再放精鹽、料酒、味精、胡椒粉，高湯，用旺火燒開，改用小火燉至湯汁發白收濃時，放入雪裏蕻燒開後出鍋即成。
【特點】：魚肉色白，口味鹹香。
【注意】：
【序號】：3194