營養美食/其他西餐/丹麥大肉丸
【菜名】:丹麥大肉丸
【分類】:其他西餐
【原料】:(4份)肉末(豬、牛肉各半)500克,麵粉100毫升,牛奶或冷肉湯200毫升,雞蛋1個,豬油或菜油30克,洋蔥1個,精鹽2小勺,胡椒粉1/4小勺。
【調料】:
【制法】:1.洋蔥切細,與其他原料一起放入大盆內,用力攪拌3-5分鐘,直至肉餡均勻“有勁”為止。
2.將拌好的肉餡放入冰箱冷藏櫃(4度)內,至少15分鐘。時間長些更好。
3.取平鍋燒熱下油,用一大勺子將肉餡做成直徑約為4釐米的大肉丸子(如果肉餡粘勺,可將勺子先在熱油中蘸一下就可以防粘)。作好一個即放入鍋中,並在表面上淋一遍熱油,待肉丸放滿後,將火調小,炸4-5分鐘。將肉丸翻面,同時調大火炸1分鐘,即鏟起瀝幹油出鍋。
【特點】:此菜肉質鬆軟,味美可口。是典型的丹麥風味菜。歷史悠久,目前仍享有很高的盛譽,是家庭中最常見的一種主菜。
【注意】:配食:熱土豆沙拉、優酪乳土豆沙拉。吃法:每盤盛肉丸2-3個,配熱土豆沙拉或優酪乳土豆沙拉3-4勺。用刀叉進餐。
【序號】:69
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