營養美食/其他西餐/惠靈頓羊排
【菜名】:惠靈頓羊排
【分類】:其他西餐
【原料】:羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔各10克,醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克(蠔油20克)。
【調料】:
【制法】:1.先將整蒜放入油內煮熟,蒜肉用水煮透,10克做泥,另10克流著待用。
2.把羊排略煎,抹上蒜泥和法式粒狀芥末,包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。
3.把青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔均切成細絲待用,牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4.用煮好的蒜泥略炒,加入白葡萄酒和迷迭香,再放入羊肉汁煮沸即可。
5.放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:215