營養美食/其他西餐/摩菜雞
【菜名】:摩菜雞
【分類】:其他西餐
【原料】:雞一隻(約1500克),番茄100克,青椒50克,杏仁120克。調料:黃油75克,紅辣椒粉10克,大蒜10克,丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少許,芝麻10克,無味巧克力1小塊,精鹽適量。
【調料】:
【制法】:1.將雞除毛、內臟洗淨去頭腳切塊;番茄洗淨用沸水燙後剝皮;
2.青椒去蒂籽切片,把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入絞肉機絞末,加入精鹽、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉,紅辣椒粉拌勻,倒入適量雞清湯調勻成調味汁,備用。
3.把鍋燒熱後放入黃油,待熔化後放入雞塊煎至上色,盛入燜鍋內,倒入調味汁,加蓋煮沸後,改用小火燜熟。食用時可配大米飯。
【特點】:
【注意】:
【序號】:258