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營養美食/其他西餐/炸雞翅配斑蘭葉



【菜名】:炸雞翅配斑蘭葉

【分類】:其他西餐

【原料】:雞翅1千克、蒜醬40克、洋蔥醬125克、蜂蜜汁90毫升、紅甜汁30毫升、大料粉5克、喔徹斯特汁45克、HP汁15毫升、酸梅汁30毫升、油60毫升、香油3毫升、斑藍葉(包裹用)24個、油(炸)150毫升、鹽調至夠味、黑胡椒粉調至夠味。

【調料】:

【制法】:1.取24個雞翅,並翻出肉,使骨露出並修淨,放入混合盒中,備用;

     2.將洋蔥、大蒜、蜂蜜、紅甜汁、大料粉、喔徹斯特汁、HP汁、酸梅汁、菜油及香油攪至滑細醬,加入調味品;

     3.將混合調料倒入雞翅中,並攪好,蓋好冷藏一晚(最好)或至少一晚;

     4.用斑藍葉包紮好雞翅(簡單的節),在雞翅尾部留出大約15釐米與雞骨在一起,並留出突出的斑藍葉朝向客人一頭;

     5.在熱油中炸大約5分鐘,或直至雞翅內部熟透,轉入盤中,6個一份;

     6.排好常用裝飾和配料。

【特點】:

【注意】:

【序號】:355

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