營養美食/其他西餐/烤雙肉蛋餅
【菜名】：烤雙肉蛋餅
【分類】：其他西餐
【原料】：牛肉150克，豬肉350克，麵包60克，雞蛋150克，蔥頭125克，麵包粉100克，土豆泥600克。調料：食油125克，牛奶100克，番茄調味汁150克，精鹽、胡椒粉各適量。
【調料】：
【制法】：1.將牛、豬肉洗淨切塊，用水將麵包泡軟後擠去水分，一起放入絞肉機絞末；蔥頭洗淨切末；備用。
2.將牛、豬肉末、50克蔥頭末、50克雞蛋、牛奶、精鹽、胡椒粉放在一起用力拌勻成肉餅餡；備用。
3.把鍋燒熱後倒入25克食油，待油溫6成熱時，放入蔥頭未炒至黃色，倒入打散的100克雞蛋炒至小碎團成雞蛋蔥頭餡；備用。
4.將肉餅餡分成10團，壓扁中間包上雞蛋蔥頭餡，沾上麵包粉製成橢圓裝餅備用。把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時，放入肉餅煎至兩面黃色，碼入烤盤內，放進烤箱烤熟。起菜時澆上番茄調味汁，配上土豆泥即可。
【特點】：鮮嫩適口，清香味濃。
【注意】：
【序號】：240