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營養美食/其他西餐/蘋果茴香沙拉



【菜名】:蘋果茴香沙拉

【分類】:其他西餐

【原料】:蘋果、茴香、圓生菜、羅佛芝士。

【調料】:

【制法】:撇去核桃粒,高根疏拿藍芝士醬汁及香梨不用。可先調製醬汁:準備1塊約重125克的羅佛芝士,切去它外面的幹酷皮後切成大塊,連同2湯匙的陳醋放入食物攪拌機中攪勻,加入175毫升的奶油繼續攪合。但是切勿過分攪拌,否則醬汁會凝結。將一個圓生菜的根部切去,分開菜葉,以冷水沖洗,並去掉硬梗。洗淨後將菜葉放入沙拉濾幹器或用茶巾將水吸幹。如主食譜所示的方法清理茴香及將它片,加入醬汁調味,試味後持用。用挖圓器挖出3個蘋果心。在每個蘋果的一側切去一薄片,將它能平穩地放於砧板上,再橫切成直徑為5毫米的圓環,用檸檬擠汁並滴在蘋果環上防止變色。將生菜葉斷成大塊,分別平放在6只碟上,將蘋果環重疊排成環狀放在生菜上面,並將茴香片放在中間,以茴香葉裝飾即成。

【特點】:

【注意】:

【序號】:281

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