營養美食/其他西餐/鳳梨酥
【菜名】:鳳梨酥
【分類】:其他西餐
【原料】:鳳梨、糖、白脫、澱粉。淨制鳳梨餡:鳳梨丁:糖:白脫:澱粉=1:0.2:0.5:0.05。
【調料】:
【制法】:1.用清酥麵團制底胚修成鳳梨形,余料作為葉子裝飾。
2.鳳梨加水、糖煮沸、放入白脫,攪拌至白脫熔化,用水澱粉鉤芡。
3.成型:在鳳梨形底胚上放入鳳梨餡,用酥麵條貼成網路狀格,邊緣捏緊,裝上葉,表面刷蛋。
4.烘烤:爐溫220℃,約20分鐘左右,表面金黃。
【特點】:
【注意】:
【序號】:58
【菜名】:鳳梨酥
【分類】:其他西餐
【原料】:鳳梨、糖、白脫、澱粉。淨制鳳梨餡:鳳梨丁:糖:白脫:澱粉=1:0.2:0.5:0.05。
【調料】:
【制法】:1.用清酥麵團制底胚修成鳳梨形,余料作為葉子裝飾。
2.鳳梨加水、糖煮沸、放入白脫,攪拌至白脫熔化,用水澱粉鉤芡。
3.成型:在鳳梨形底胚上放入鳳梨餡,用酥麵條貼成網路狀格,邊緣捏緊,裝上葉,表面刷蛋。
4.烘烤:爐溫220℃,約20分鐘左右,表面金黃。
【特點】:
【注意】:
【序號】:58