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營養美食/其他西餐/黑人魚沙拉



【菜名】:黑人魚沙拉

【分類】:其他西餐

【原料】:蟹肉50克、大蝦100克、馬油乃司25克、生菜50克、青豆15克、番茄15克、土豆15克、洋蔥5克、口蘑15克、鮮橙(或白蘭瓜)半隻、精鹽4克、白胡椒粉2克、檸檬汁5克、紅櫻桃2只。

【調料】:

【制法】:1.將蒸熟的蟹肉去骨取肉,放入碗內備用。

     2.煮熟的大蝦涼透後,剝去皮殼和頭尾,在脊背處割切開,取出沙線,並沿脊背部橫切成兩片,浸泡洗淨後,調以精鹽、白胡椒粉、洋蔥和檸檬汁,也可用少許醋拌勻。

     3.土豆煮熟去皮、切丁、番茄去皮、籽切丁,同放碗內,加青豆和口蘑片,調以馬油奶司、精鹽、白胡椒粉,製成沙拉。

     4.在盤內墊上生菜,先將沙拉堆放在盤中央呈丘形,大蝦片圍貼在四周,擠上網形馬油奶司,然後再在沙拉頂部均勻地鋪上碎蟹肉,再用鮮橙、紅櫻桃等拼擺裝飾即可。

【特點】:

【注意】:

【序號】:201

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