營養美食/其他西餐/黑人魚沙拉
【菜名】：黑人魚沙拉
【分類】：其他西餐
【原料】：蟹肉50克、大蝦100克、馬油乃司25克、生菜50克、青豆15克、番茄15克、土豆15克、洋蔥5克、口蘑15克、鮮橙（或白蘭瓜）半隻、精鹽4克、白胡椒粉2克、檸檬汁5克、紅櫻桃2只。
【調料】：
【制法】：1.將蒸熟的蟹肉去骨取肉，放入碗內備用。
2.煮熟的大蝦涼透後，剝去皮殼和頭尾，在脊背處割切開，取出沙線，並沿脊背部橫切成兩片，浸泡洗淨後，調以精鹽、白胡椒粉、洋蔥和檸檬汁，也可用少許醋拌勻。
3.土豆煮熟去皮、切丁、番茄去皮、籽切丁，同放碗內，加青豆和口蘑片，調以馬油奶司、精鹽、白胡椒粉，製成沙拉。
4.在盤內墊上生菜，先將沙拉堆放在盤中央呈丘形，大蝦片圍貼在四周，擠上網形馬油奶司，然後再在沙拉頂部均勻地鋪上碎蟹肉，再用鮮橙、紅櫻桃等拼擺裝飾即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：201