營養美食/半葷/炒五丁
【菜名】：炒五丁
【分類】：半葷
【原料】：豬肉120克，鮮藕200克，幹黃豆30克，豆腐乾100克，榨菜50克。
【調料】：花生油、醬油、料酒、味精、青蒜苗、鮮姜米、蔥絲。
【制法】：(1)將豬肉去皮切成筷頭丁，藕削皮洗淨切成筷頭丁，用冷水浸泡，把豆腐乾和榨菜也切成筷頭丁，黃豆用水浸泡後，下熱水鍋煮熟。
(2)炒鍋放油燒熱，先把鮮姜米、蔥絲、青蒜苗煸出香味後，隨即把上述五種主料放入，加入料酒味精翻炒幾下，即可出鍋裝盆。
【特點】：
【注意】：五丁要切得大小—致，黃豆煮時要加少許香料。
【序號】：3093