營養美食/半葷/熗肉絲萵筍
【菜名】：熗肉絲萵筍
【分類】：半葷
【原料】：豬瘦肉100克，萵筍500克，蛋清20克。
【調料】：花生油、精鹽、味精、花椒油、澱粉、蔥絲、薑絲。
【制法】：(1)精肉洗淨切成絲，用精鹽、澱粉、蛋清漿好，放入溫油中迅速劃散，見斷生變色撈出，用冷水過涼後，放在盆內，萵筍去皮，去葉洗淨切成絲，放入開水中燙透撈出，用冷水過涼，瀝水，和肉絲放在—起，加精鹽、蔥絲、薑絲，澆上花椒油，稍燜一下，再加些味精、精鹽拌勻即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3042
【菜名】：熗肉絲萵筍
【分類】：半葷
【原料】：豬瘦肉100克，萵筍500克，蛋清20克。
【調料】：花生油、精鹽、味精、花椒油、澱粉、蔥絲、薑絲。
【制法】：(1)精肉洗淨切成絲，用精鹽、澱粉、蛋清漿好，放入溫油中迅速劃散，見斷生變色撈出，用冷水過涼後，放在盆內，萵筍去皮，去葉洗淨切成絲，放入開水中燙透撈出，用冷水過涼，瀝水，和肉絲放在—起，加精鹽、蔥絲、薑絲，澆上花椒油，稍燜一下，再加些味精、精鹽拌勻即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3042