營養美食/嬰兒/煎番茄
【菜名】：煎番茄
【分類】：嬰兒
【原料】：番茄1/4個（約25克），麵包粉10克，熟芹菜末少許，沙拉油8克。
【調料】：
【制法】：1.將麵包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色；番茄用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。
2.將沙拉油放入平底鍋內燒熱，放入番茄煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上麵包粉、芹菜末即成。
【特點】：此菜色澤美觀，十分可口，能誘發嬰兒食欲。含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重要微量元素，這些礦物質，對嬰兒生長發育特別有益。此外，還含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素等。
【注意】：製作中，把番茄放入油鍋內煎至兩面焦黃時，再將麵包粉和芹菜末撒在上面。
【序號】：2274