營養美食/嬰兒/蛋黃粥仔
【菜名】：蛋黃粥仔
【分類】：嬰兒
【原料】：米適量，肉湯（或魚湯、菜湯）適量。
【調料】：
【制法】：1.當煮大人飯時，放了米及水在煲內，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯後，中心的米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀。
2.把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心以防有幼骨。除去湯麵的油。
3.把湯及飯糊放入小煲內煲滾，用慢火煲成稀糊狀，放入極少量的鹽調味，然後放下1/4只熟雞蛋黃（要搓成茸）攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時，便可喂嬰兒。
【特點】：
【注意】：這個月齡的嬰兒，只宜學習吞咽半流質的食物，讓他知道奶以外的“味”，訓練他接受食物的習慣。因此他不會吃得多，故用此方法煲粥仔較快捷方便。大人的湯不適宜嬰兒食用的話，可以用牛奶或水煮成稀糊，必須煮成極爛的稀糊，否則，嬰兒難消化。試驗食物的熱度方法：母親可以將少許粥仔放在自己的手背。便可感受溫度的程度了。
【序號】：2294