營養美食/嬰兒/鍋貼
【菜名】：鍋貼
【分類】：嬰兒
【原料】：麵粉250克,豬肉150克,蝦肉80克,白菜80克,雞蛋1個80克
【調料】：料酒,醬油,鹽,香油,植物油
【制法】：(1)以溫水和麵，放置待醒。
(2)白菜洗淨剁碎。
(3)豬肉洗淨剁成末，蝦切成小丁。
(4)將剁碎的白菜豬肉末、蝦肉丁放盆中，加蔥薑末、鹽、醬油、料酒，攪打成餡。
(5)將醒好的面製成鍋貼皮，包入餡後將中間捏嚴，兩頭稍捏。
(6)平底油鍋燒熱，擺好鍋貼，加入適量油水（油：水=1：10）蓋蓋，聽裏面響時，開蓋再澆此油水，蓋蓋燜熟即可。
【特點】：上部軟嫩,下部焦脆,其中鮮香
【注意】：
【序號】：45