營養美食/嬰兒/鱖魚卷
【菜名】：鱖魚卷
【分類】：嬰兒
【原料】：鱖魚1條400克
【調料】：鹽,澱粉,蕃茄沙司,料酒,植物油
【制法】：(1)蔬菜擇洗乾淨，玉蘭片、香菇、胡蘿蔔切絲，以適量鹽、料酒拌勻。
(2)用蛋清、濕澱粉、鹽、料酒制芡漿。
(3)鱖魚剖洗乾淨，分成兩片，剔去骨刺，將帶皮的一面貼菜板，片連刀片（一刀斷皮，一刀不斷皮），用制好的漿漿好。
(4)在漿好的魚片中，放入蔬菜絲、蔥姜絲卷成魚卷，放盤中上屜蒸十五分鐘取出。
(5)油鍋燒熱，放入蕃茄沙司炒透，澆在魚卷上，將生菜和小番茄點綴在盤邊上即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：38