營養美食/孕產婦/炸牛裏脊
【菜名】：炸牛裏脊
【分類】：孕產婦
【原料】：牛裏脊100g，雞蛋4個，薑末1.5g，味精0.5g，麵粉40g，植物油60g，幹團粉15g，香油10g，料酒4g，花椒1g，精鹽、蔥花各5g。
【調料】：
【制法】：1.將牛裏脊肉切成3cm薄片。
2.雞蛋、幹團粉、麵粉及適量清水一起調成雞蛋糊。
3.把牛肉片放入用少許花椒、鹽、蔥花、薑末、味精、料酒和三分之二香油調好的佐料中醃30分鐘，待入味後再放入已調好的蛋糊中，用手抓勾，一片片地放入旺火熱油鍋中，炸3分鐘後，熄火稍等一會兒再炸，如此炸二、三次，避免油溫過高，等肉炸至呈金黃色時即可，裝入盤中，撒上剩下的花椒、鹽，淋上剩下的香油即可食用。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2119