營養美食/家常西餐/啤酒燜牛肉
【菜名】：啤酒燜牛肉
【分類】：家常西餐
【原料】：牛後腿肉1750克，啤酒750克，牛肉湯750克，油100克，鮮番茄500克，蔥頭150克，胡蘿蔔100克，芹菜50克，鹽15克，油炒麵粉50克，糖50克，胡椒粉少許 ，黃油50克。
【調料】：
【制法】：1.將牛肉（每塊500克－750克）撒鹽、胡椒粉醃約1小時，然後用熱油煎上色，放入煙鍋內加啤酒、鮮番茄塊、牛肉湯和用油炒黃的蔥頭絲、胡蘿蔔片、芹菜段，在旺火上煮沸，沸後改文火微沸，至牛肉熟軟時將其取出。
2.原汁用油炒麵粉調劑濃度，放鹽、糖調劑口味，過濾成沙司。
3.食用時將牛肉每份切2－3片，澆沙司即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2580