營養美食/川菜/熗黃瓜
【菜名】:熗黃瓜
【分類】:川菜
【原料】:黃瓜400克、鹽3克、菜油40克、幹辣椒5克、花椒2克、蔥10克、味精0.5克、芝麻油5克。
【調料】:
【制法】:黃瓜洗淨去蒂,切成約4釐米長、l釐米粗的條,碼鹽少許,蔥切成馬耳朵形。炒鍋置旺火上,加菜油燒至五成熱(約125度),放入幹辣椒節炒至呈棕褐色時,下花椒炒出香味,再放黃瓜快速炒勻。加入精鹽、味精、蔥炒至斷生,淋芝麻油起鍋即成。
【特點】:質地脆嫩,香辣微麻。
【注意】:
【序號】:1095
【菜名】:熗黃瓜
【分類】:川菜
【原料】:黃瓜400克、鹽3克、菜油40克、幹辣椒5克、花椒2克、蔥10克、味精0.5克、芝麻油5克。
【調料】:
【制法】:黃瓜洗淨去蒂,切成約4釐米長、l釐米粗的條,碼鹽少許,蔥切成馬耳朵形。炒鍋置旺火上,加菜油燒至五成熱(約125度),放入幹辣椒節炒至呈棕褐色時,下花椒炒出香味,再放黃瓜快速炒勻。加入精鹽、味精、蔥炒至斷生,淋芝麻油起鍋即成。
【特點】:質地脆嫩,香辣微麻。
【注意】:
【序號】:1095