營養美食/方便食品/小蒸包
【菜名】：小蒸包
【分類】：方便食品
【原料】：瘦肉四兩，肥肉一兩，麵粉九兩，滾水半杯，椰菜或紹菜葉數片，鹽、酒各半茶匙，生抽、生粉各兩茶匙，薑茸一茶匙，清水四湯匙，麻油、胡椒粉各少許，沾汁料：薑絲半湯匙，醋兩湯匙。
【調料】：
【制法】：1.瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。
2.麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3.蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
【特點】：齒齒留香。
【注意】：
【序號】：2416