營養美食/日本料理/味噌湯
【菜名】：味噌湯
【分類】：日本料理
【原料】：鯛骨（赤宗魚骨）300公克，紅、白蘿蔔絲各1/2，味噌80公克，糖、味精各1/8小匙，蔥花2大匙。
【調料】：
【制法】：1.鯛魚（或其他新鮮魚骨）切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨。
2.鍋內入水1/3杯燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、 糖、味精置小漏勺內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽，水則改用魚幹汁（小魚幹300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成）較理想。
【特點】：
【注意】：
【序號】：409