營養美食/日本料理/土豆可樂餅
【菜名】：土豆可樂餅
【分類】：日本料理
【原料】：大土豆三個，洋蔥一個，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一隻，鮮奶一湯匙，小麥粉、麵粉、食用油、鹽、胡椒適量。
【調料】：
【制法】：1.取三個大土豆，連皮放在水裏煮40分鐘左右，用竹簽戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁熱剝去皮。
2.趁熱將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻後就會起粘，難以搗碎。
3.取洋蔥一個，切碎。在平底鍋裏加入一大匙食油，將切好的洋蔥放入炒。炒透後，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味，加入土豆並攙混。然後，加入一大匙鮮奶，摻勻並使之冷卻。
4.等其涼下來以後，在手掌上抹上食油，取適量調理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整潔的圓柱形。
5.在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和麵包粉，同時，將一隻雞蛋打入大碗裏，加入兩大匙清水後攪和。將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿麵粉，接著，在攪和的雞蛋中過撈一下，然後均勻地抹上麵包粉。
6.將食油加熱至中溫程度，把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中，注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來後，用烹調筷不時地翻動，炸到呈黃褐色則恰到好處。取出並濾去油，便可盛入餐盤。
【特點】：
【注意】：
【序號】：403