營養美食/日本料理/綠意通心粉
【菜名】:綠意通心粉
【分類】:日本料理
【原料】:通心粉(細麵條)300克,蝦12尾,油菜花1棵,小圓豆30節,臘肉(鹹豬肉)100克,大蒜末少許,紅辣椒1只,橄欖油3大匙,紅葡萄酒3大匙,醬油1大匙半,鹽、胡椒少許。
【調料】:
【制法】:1.準備材料:蝦抽筋剝殼;切去菜花根部的硬塊;在煮沸的開水中放入少許鹽,將油菜花和小圓豆置於笊籬中,放到熱水中煮一下,然後將其取出,放入冷水中。
2.將臘肉切成2釐米寬的形狀,放入炒鍋中用大火翻炒。
3.煮通心粉:將水煮沸,加入少許鹽,一邊煮一邊將通心粉撥開拌松,直至水分收幹。
4.在煮通心粉的同時,將橄欖油加入中華鍋中加熱,用大火煸炒大蒜末和切成小段的紅辣椒,再將臘肉、蝦、油菜花(除去裝飾用部分)和小圓豆依次放入鍋中一起煸炒,然後倒入葡萄酒和醬油。
5.將通心粉和炒好的佐料倒在一起,放入鹽和胡椒,拌勻,倒到鋪好裝飾菜花的盤中即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:375