營養美食/東北菜/拌肉皮絲
【菜名】：拌肉皮絲
【分類】：東北菜
【原料】：主料：豬肉皮（上肋部位）500克，辣椒油，香油，精鹽，味精，花椒面，蔥白各適量。
【調料】：
【制法】：1.將肉皮刮洗乾淨，放入鍋內，加水煮熟（以能掐動為准），撈在涼開水內泡涼，片盡裏面的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成極細的絲；蔥白切成細絲。
2.將肉皮絲放入盤內，上面放蔥白絲，加入精鹽、味精、辣椒油、香油、花椒面，拌勻即可食用。
【特點】：麻辣脆香，酒飯皆宜。
【注意】：
【序號】：1155
【菜名】：拌肉皮絲
【分類】：東北菜
【原料】：主料：豬肉皮（上肋部位）500克，辣椒油，香油，精鹽，味精，花椒面，蔥白各適量。
【調料】：
【制法】：1.將肉皮刮洗乾淨，放入鍋內，加水煮熟（以能掐動為准），撈在涼開水內泡涼，片盡裏面的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成極細的絲；蔥白切成細絲。
2.將肉皮絲放入盤內，上面放蔥白絲，加入精鹽、味精、辣椒油、香油、花椒面，拌勻即可食用。
【特點】：麻辣脆香，酒飯皆宜。
【注意】：
【序號】：1155