營養美食/東北菜/玉箸山珍
【菜名】：玉箸山珍
【分類】：東北菜
【原料】：豬裏脊肉100克、蕨菜500克、雞蛋、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥。
【調料】：
【制法】：1.豬裏脊肉切絲，加鹽、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少許蛋清，下6成熱油中滑熟撈出。
2.蕨菜洗淨切段。
3.炒鍋置中火上，用蔥、薑嗆鍋後下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉絲，翻勺炒勻裝盤即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1162
【菜名】：玉箸山珍
【分類】：東北菜
【原料】：豬裏脊肉100克、蕨菜500克、雞蛋、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥。
【調料】：
【制法】：1.豬裏脊肉切絲，加鹽、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少許蛋清，下6成熱油中滑熟撈出。
2.蕨菜洗淨切段。
3.炒鍋置中火上，用蔥、薑嗆鍋後下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉絲，翻勺炒勻裝盤即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1162