營養美食/東北菜/花椒嫩醉雞
【菜名】：花椒嫩醉雞
【分類】：東北菜
【原料】：嫩光雞一隻，花椒50克，鹽2湯匙，酒3湯匙，薑3片，幹蔥頭3棵。
【調料】：
【制法】：1.光雞洗淨，去內臟，滴幹水，備用。
2.燒紅鍋，下兩湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
3.用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內醃一日。
4.吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將薑片、幹蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
5.隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後即可上碟。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1157