營養美食/東北菜/蛋泡銀魚
【菜名】：蛋泡銀魚
【分類】：東北菜
【原料】：銀魚150克、雞蛋清3個、澱粉，麵粉適量、精鹽、味精、紹酒、豬清油、花椒鹽。
【調料】：
【制法】：1.將銀魚去掉眼睛，前面的一塊骨頭及下水，用涼水洗淨，用幹白布吸幹水分，撒上精鹽、味精、紹酒鹵三分鐘，再蘸上一層麵粉。
2.勺內放入清油，油燒至三、四成熱時，將銀魚蘸上雞蛋泡糊，一個一個地放油內炸。炸透時撈在盤內，盤邊放上花椒鹽即成。
【特點】：銀魚軟嫩鮮香。
【注意】：
【序號】：1163
【菜名】：蛋泡銀魚
【分類】：東北菜
【原料】：銀魚150克、雞蛋清3個、澱粉，麵粉適量、精鹽、味精、紹酒、豬清油、花椒鹽。
【調料】：
【制法】：1.將銀魚去掉眼睛，前面的一塊骨頭及下水，用涼水洗淨，用幹白布吸幹水分，撒上精鹽、味精、紹酒鹵三分鐘，再蘸上一層麵粉。
2.勺內放入清油，油燒至三、四成熱時，將銀魚蘸上雞蛋泡糊，一個一個地放油內炸。炸透時撈在盤內，盤邊放上花椒鹽即成。
【特點】：銀魚軟嫩鮮香。
【注意】：
【序號】：1163