營養美食/民族菜/番茄燉牛肉
【菜名】：番茄燉牛肉
【分類】：民族菜
【原料】：番茄250克、熟牛肉200克、麵醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克。
【調料】：
【制法】：1.先將牛肉切成長3.5釐米、寬3釐米左右的塊，番茄洗淨、去蒂、切塊。
2.炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、薑熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火靠4分鐘左右，再放番茄，白糖，再火靠一會兒，用水澱粉勾芡，顛炒均勻後出鍋。
【特點】：色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。
【注意】：
【序號】：1985