營養美食/民族菜/香椿烘蛋
【菜名】：香椿烘蛋
【分類】：民族菜
【原料】：雞蛋500克，香椿25克，大油80克，濕澱粉25克，鹽、味精各5克。
【調料】：
【制法】：1.香椿切末。濕澱粉用水再調稀。雞蛋打散加入稀澱粉、香椿、味精鹽攪勻。
2.將炒勺燒熱注油50克，油熱時改用文火，將雞蛋攪勻倒入，蓋好蓋，再將剩餘的30克油沿勺分次倒入，約烘10分鐘，將蓋掀開取出，瀝去油後將蛋翻扣盤中即成。
【特點】：色澤金黃，微鹹鮮香，面酥裏嫩，別有風味。
【注意】：
【序號】：1986
【菜名】：香椿烘蛋
【分類】：民族菜
【原料】：雞蛋500克，香椿25克，大油80克，濕澱粉25克，鹽、味精各5克。
【調料】：
【制法】：1.香椿切末。濕澱粉用水再調稀。雞蛋打散加入稀澱粉、香椿、味精鹽攪勻。
2.將炒勺燒熱注油50克，油熱時改用文火，將雞蛋攪勻倒入，蓋好蓋，再將剩餘的30克油沿勺分次倒入，約烘10分鐘，將蓋掀開取出，瀝去油後將蛋翻扣盤中即成。
【特點】：色澤金黃，微鹹鮮香，面酥裏嫩，別有風味。
【注意】：
【序號】：1986