營養美食/浙菜/油拌酥瓜條
【菜名】：油拌酥瓜條
【分類】：浙菜
【原料】：淨南瓜300克，雞蛋1只，麵粉30克，澱粉10克，鹽、蔥薑、味精、胡椒粉、五香粉各適量。
【調料】：
【制法】：1.將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5釐米長、1釐米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥薑末醃制約10分鐘。
2.雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。
3.炒鍋上火，舀入花生油燒至五成熱，把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈起。待油溫燒至七成熱時，放入南瓜條炸成金黃色，撈出瀝油。炒鍋內留少許油上火燒熱，投入蔥薑未炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，撒進胡椒粉、五香粉裝盤即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3628