營養美食/浙菜/炒山藥泥
【菜名】：炒山藥泥
【分類】：浙菜
【原料】：山藥500克，金糕50克，熟花生油60克，白糖150克。
【調料】：
【制法】：1.將山藥刷乾淨，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼後剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其他花樣。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成。
【特點】：質地細膩，味道香甜，潔白如玉的山藥泥上，綴以紅色金糕，美觀大方。
【注意】：
【序號】：850
【菜名】：炒山藥泥
【分類】：浙菜
【原料】：山藥500克，金糕50克，熟花生油60克，白糖150克。
【調料】：
【制法】：1.將山藥刷乾淨，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼後剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其他花樣。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成。
【特點】：質地細膩，味道香甜，潔白如玉的山藥泥上，綴以紅色金糕，美觀大方。
【注意】：
【序號】：850