營養美食/浙菜/麻辣冬瓜
【菜名】：麻辣冬瓜
【分類】：浙菜
【原料】：冬瓜500克，幹辣椒若干，花椒末適量，香油2茶匙，鹽、醬油、糖各半茶匙。
【調料】：
【制法】：1.將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成小片待用；將幹辣椒去籽、去蒂待用。
2.將冬瓜片投入開水鍋中煮3-4分鐘至熟後撈出，瀝幹水分，加入鹽、醬油、糖和花椒末。
3.炒鍋中倒入香油，燒至七分熱時，放入幹辣椒，炸香後撈出幹辣椒，將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻後即可食用。
【特點】：汁濃味鮮，麻辣飄香，瓜嫩爽滑。
【注意】：
【序號】：907