營養美食/海派菜/金華海鮮卷
【菜名】：金華海鮮卷
【分類】：海派菜
【原料】：鮮蝦180克、鮮帶子80克、火腿15克、北菇20克、西芹20克、紅蘿蔔25克、白蘿蔔（或冬瓜）500克、香菜50克、棕油、精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉適量。
【調料】：
【制法】：1.鮮蝦解球，鮮帶子解成條狀，冬瓜（或白蘿蔔）切片，火腿切條，北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用。
2.將冬瓜片用滾水燙軟，將鮮蝦球、帶子、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別飛水後，落油及味料調味。
3.用冬瓜片將蝦球及多種條狀物料按等量包卷成卷狀，上籠蒸約3分鐘至熟取出。
4.將蒸好的海鮮卷擺入盤，調薄玻璃芡淋在面上，擺裝飾物伴邊即成。
【特點】：形狀美觀別致，色澤清新淡雅，質爽味鮮可口。
【注意】：
【序號】：1266