營養美食/湘菜/尖椒炒臘肉
【菜名】:尖椒炒臘肉
【分類】:湘菜
【原料】:臘肉250克,紅、綠尖辣椒各50克,料酒4克,醬油3克,味精2克,幹辣椒2克,豆豉3克,油70克,雞湯適量。
【調料】:
【制法】:1.將整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。
2.起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。另起鍋放底油,投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香,放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘,收幹汁出盤。
【特點】:濃香鮮美,風味獨特。
【注意】:
【序號】:619
【菜名】:尖椒炒臘肉
【分類】:湘菜
【原料】:臘肉250克,紅、綠尖辣椒各50克,料酒4克,醬油3克,味精2克,幹辣椒2克,豆豉3克,油70克,雞湯適量。
【調料】:
【制法】:1.將整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。
2.起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。另起鍋放底油,投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香,放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘,收幹汁出盤。
【特點】:濃香鮮美,風味獨特。
【注意】:
【序號】:619