營養美食/粵菜/咕嚕肉
【菜名】：咕嚕肉
【分類】：粵菜
【原料】：夾心豬肉200克，筍少許，青椒少許，紅辣椒少許，糖醋150克，地栗粉少許，白醬油少許，精鹽少許。
【調料】：
【制法】：1.將豬肉切成6分的四方厚塊，用刀背輕輕捶松，用少許鹽、白醬油、地栗粉拌一拌醃一下，再順序放入濕地栗粉、幹地栗粉內滾過（抹粉時要松，不要捏緊）。另將筍切滾刀角形，青椒、紅辣椒切成片。
2.將抹過粉的豬肉放入旺火油鍋，炸到八成熟取出，隔一二分鐘，再投入炸透倒出。即加入筍、青椒、紅辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再將炸好的豬肉倒入翻幾番，另外澆上一些生油起鍋裝盤。
【特點】：味酸甜香酥，紅色，宜作四季小吃。
【注意】：
【序號】：756